材料(2人分)
- クスクス
- 100g
- 熱湯
- 2/3カップ
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 大さじ1
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんにくのみじん切り
- 1かけ分
- 白身魚(きんめだい など)
- 100g
- あさり(殻つき)
- 150g
- 帆立貝柱
- 6個
- えび
- 4尾
- 「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」
- 大さじ2
- 白ワイン
- 1/3カップ
- ホールトマト缶
- 400g
- 水
- 2カップ
- 「味の素KKコンソメ」固形タイプ
- 1個
- 「瀬戸のほんじお」
- 適量
- こしょう
- 少々
- パセリのみじん切り
- 少々
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
レシピ提供:味の素KK
つくり方
-
1
耐熱ボウルにクスクスを入れ、Aを加えてラップをかけて電子レンジ(600W)で
2分30秒加熱してそのまま蒸らす。 -
3
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りを出す。 -
4
(2)の玉ねぎ・あさりを加えてサッと炒める。白ワインを加えてフタをし、
あさりの口が開くまで蒸し煮にする。 -
5
Bを加えて煮立て、(2)の白身魚、帆立貝柱・えびを加えて4~5分煮、
塩・こしょうで味を調える。 -
6
器に(1)のクスクスを盛り、(5)の魚介スープをかける。
スープの上にパセリを散らす。 -
*クスクスは食べてみてかたいようなら、熱湯少々を加えて、再度電子レンジで加熱して下さい。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー626 kcal
- ・塩分2.4 g
- ・たんぱく質44.9 g
- ・野菜摂取量※254 g
※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く