鶏肉とたけのこの煮物

顆粒だしを2回に分けて加えるのがポイント。

エネルギー ／170 kcal

＊1人分

調理時間 ／25分

材料

(2人分)

・鶏もも肉 （小） 1枚（200ｇ）

・ゆでたけのこ 1本（200ｇ）

・サラダ油 小さじ2

・顆粒だしの素 （和風） 小さじ1/2

【調味料】

・砂糖 小さじ1

・酒 大さじ1

・みりん 大さじ1

・うす口しょうゆ 大さじ1/2

・しょうゆ 大さじ3/4

つくり方

下ごしらえをする

1

たけのこは水で洗い、ふきんなどで水けをふいて穂先と根元に切り分ける。穂先は縦半分に切り、1〜1.5cm幅のくし形に切る。根元は縦四ツ割りにして横1cm幅に切る（いちょう型）。鶏肉は余分な脂を取り除き、2〜3cm角に切る。

いためる

2

鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。約2分間焼いて裏返し、約2分間焼く。たけのこを加えていため合わせ、全体に油が回ったら、水カップ1+1/2、顆粒だしの素小さじ1/4を加える。

! ポイント

鶏肉の両面に薄く焼き色がついたら、たけのこを加えて、サッといため合わせて。

煮る

3

煮立ったら弱めの中火にし、落としぶた（オーブン用の紙またはアルミ箔(はく)を鍋の口径よりもひと回り小さい円形に切り、中央に直径約1cmの穴をあけたもの）をして約5分間煮る。再び中火にして調味料の材料を加えて混ぜ、同様に7～8分間煮る。顆粒だしの素小さじ1/4を加えて混ぜ、さらに1～2分間煮る。