ほうれん草のテリーヌとキラキラコンソメジュレ
(時間外を除く)
ロースハムやむきえび(大)を使った人気の副菜レシピです。
(時間外を除く)
材料(4人分)
- 「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
- 小さじ2
- 水
- 2カップ
- 粉ゼラチン
- 7g
- 水
- 小さじ2
- ロースハム
- 4枚
- にんじん・1cm角、10cm長さ3本
- 40g
- オクラ
- 4本
- むきえび(大)
- 6尾
- 「クノール カップスープ」チーズ仕立てのほうれん草のポタージュ
- 1/2袋
- 湯
- 70ml
- 粉ゼラチン
- 5g
- 水
- 大さじ1/2
- ベビーリーフ
- 適量
*分量は500mlの牛乳パック1個分です。
レシピ提供:味の素KK
つくり方
-
1
牛乳パックの長方形の1面を切り取って型を作り、クッキングシートを型に合わせて敷く。 -
2
鍋に「コンソメ」、水を入れて火にかけ、混ぜてふやかしたAを加えて溶かす。ボウルに移して粗熱を取り、ボウルの底を氷水にあてながら30~40分冷まし、コンソメ液を作る(時間外)。(ゴムベラですくってどろんとした状態になるまで) -
3
にんじんはやわらかくなるまで塩ゆでし、オクラはサッと塩ゆでする。えびはゆでる。 -
4
型の底面の大きさに切ったハムを2枚重ね、(1)の底に敷き詰める。 -
5
(4)の型に(2)のコンソメ液をハムがかぶるくらい流し入れ、型を氷水につけて10分ほど冷やす(時間外)。 -
6
(3)のにんじん・オクラを交互に並べ、(2)のコンソメ液をかぶるくらい流し入れ、再び氷水で冷やす(時間外)。 -
7
(3)のえびを並べ入れ、(2)のコンソメ液をかぶるくらい注ぎ、氷水で冷やす(時間外)。 -
8
残った(2)のコンソメ液はそのまま冷蔵庫で冷やし、固まったらフォークでくずしてジュレにする。 -
9
ボウルに「クノール カップスープ」、湯を入れて15秒ほどよく混ぜる。 -
10
混ぜてふやかしたBを電子レンジ(600W)で10~15秒加熱して加え、ボウルの底を氷水にあてて冷やし、とろみがついてきたら(7)の上に注いで冷蔵庫で4~5時間、冷やし固める(時間外)。 -
11
完全に固まったら型から取り出し、4等分に切る。 -
12
皿にベビーリーフを敷き、(11)をハムの面が奥になるように倒して盛り、まわりに(8)のジュレを散らす。 -
*切り分けるときは包丁を熱湯などにつけて、熱い包丁で切ると切りやすくなります。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー107 kcal
- ・塩分1.4 g
- ・たんぱく質17.6 g
- ・野菜摂取量※19 g