シンガポールチキンライス

ゆで汁で炊いたご飯は、鶏肉のうまみがしみ込んでおいしいです。さっぱり味のゆで鶏にオイスターソースのコクとしょうがの香りが効いたソースがよく合います。

エネルギー ／670 kcal

＊1人分

調理時間 ／8分

＊米をざるに上げておく時間、ご飯を炊く時間は除く。

材料

(2～3人分)

・ゆで鶏 2枚

・ゆで汁 カップ2（400ml）

・米 2合（360ml）

・きゅうり 1本

・パプリカ （赤） 1/2コ（80g）

【マヨネーズソース】

・マヨネーズ 大さじ2

・オイスターソース 大さじ2

・酢 小さじ2

・しょうが （みじん切り） 1かけ分

つくり方

炊く

1

米は炊く30分以上前に洗い、ざるに上げる。炊飯器に米を入れ、ゆで汁を注いで普通に炊く。

野菜を切る

2

きゅうりは長さを3等分に切り、縦六ツ割りにする。パプリカはヘタと種を取り除き、縦薄切りにする。

盛りつける

3

ゆで鶏は1cm厚さのそぎ切りにする。器に1を盛り、ゆで鶏をのせて2を添える。【マヨネーズソース】の材料を混ぜ合わせてかける。