なすととり肉の南蛮漬け
362kcal
2.9g
材料(2~3人分)
とりもも肉…1枚(約250g)
「フライパン揚げなす」…4個分(約280g)
長ねぎ(青い部分も含む)…1本
漬け汁
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ4
・酢…大さじ2
・水…3/4カップ
塩、サラダ油
「フライパン揚げなす」…4個分(約280g)
長ねぎ(青い部分も含む)…1本
漬け汁
・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ4
・酢…大さじ2
・水…3/4カップ
塩、サラダ油
作り方
- ねぎは4cm長さに切る。とり肉は余分な脂肪を除いて一口大に切り、塩少々をふる。バットに漬け汁の材料を混ぜる。
- フライパンに油小さじ2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、両面を約2分ずつこんがりと焼く。端に寄せ、あいたところになすとねぎを加え、なすはさっと炒め、ねぎは時々転がしながら、焼き色がつくまで約2分焼く。すべて取り出して漬け汁に加え、ぴったりとラップをかけて、さめるまでおいて味をなじませる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
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