野菜たっぷりミネストローネ
117kcal
0.8g
材料(3~4人分)
ベーコン…1枚
セロリ(葉つき)…1/2本
キャベツ…2枚(約150g)
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
トマト…1個
にんにくのみじん切り…1/2片分
マカロニ(4分ゆでのもの)…30g
固形スープの素…1個
バター、塩、こしょう
セロリ(葉つき)…1/2本
キャベツ…2枚(約150g)
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
トマト…1個
にんにくのみじん切り…1/2片分
マカロニ(4分ゆでのもの)…30g
固形スープの素…1個
バター、塩、こしょう
作り方
- セロリは葉と切り分けて、1.5cm幅に切り、葉はざく切りにする。キャベツ、玉ねぎは1.5cm四方に、にんじん、トマトは1.5cm角に切る。ベーコンは細切りにする。
- 厚手の鍋にバター大さじ1を溶かし、トマト以外の1とにんにくを加える。弱めの中火にし、約5分焦がさないように注意しながら炒める。
- 水1カップを加えて弱火にし、ふたをして約5分蒸し煮にする。
- ふたを取り、スープの素、水4カップ、トマト、マカロニを加える。煮立ったら、ふたを少しずらしてかぶせ、約5分煮る。野菜とマカロニがやわらかくなったら味をみて、塩、こしょうで味をととのえる。好みで粗びき黒こしょうをふっても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬尾幸子
- 料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」(学研プラス)が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
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