アメリカンビスケット

516kcal

1.0g

外はサクッ！中はふんわり！で人気上昇中

材料（２〜３人分）

• ビスケット生地
• 　・ホットケーキミックス…200g
• 　・バター(食塩不使用)…50g
• 　・牛乳…80ml
• ベーコン…２〜３枚
• グリーンアスパラガス…４〜５本
• トマト(１cm厚さの輪切り)…４〜６枚
• ベビーリーフ…適量
• メープルシロップ、バター…各適量

下ごしらえ

1. ビスケット生地のバターは３〜４mm角に切ってラップでふんわり包み、冷凍庫に入れて約10分冷やす。ホットケーキミックスは冷蔵庫で冷やす。
2. 天板にオーブン用ペーパーを敷く。
3. オーブンを200℃に予熱する。

作り方

1. ビスケット生地を作る。大きめのボウルにホットケーキミックスとバターを入れ、バターに粉をまぶすように手で混ぜながら、くっついたバターを１切れずつにほぐす。

   

   バター、ホットケーキミックス、牛乳を混ぜたとき、バターの粒が残った状態でよい。

2. 牛乳を加え、粉っぽさがなくなり、ポロポロとした粒状になるまでゴムべらで混ぜ合わせる。
3. ラップを大きめに切って広げ、上に２の生地を取り出す。まわりのラップで押さえつけるように生地をまとめ、２cm厚さの長方形に整える。

   

   これをラップに取り出してひとまとめに。

4. 口径５cmのグラスなどで円形にくりぬく。残った生地は同様に２cm厚さにまとめ、くりぬく。計５〜６個できる。

   

   グラスを使って円く抜き、形がゆがんだら手で整えればOK。

5. 天板に並べ、オーブンの下段に入れて約15分焼く。竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。網にのせて粗熱をとる。
6. アスパラは食べやすい長さに切ってさっとゆで、湯をきる。ベーコンは食べやすい大きさに切ってフライパンに並べ、火にかけてカリッと焼く。ベビーリーフ、トマト、５とともに器に盛り、メープルシロップとバターを添える。好みでビスケットにバターや具をはさんだり、メープルシロップをかけて食べる。