牛肉の野菜たっぷりあんかけ焼きそば

703kcal

3.0g

20min

こうばしい麺と野菜たっぷりのあんが絶妙なおいしさ

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• 白菜…大1/8株(約300g)
• しいたけ…2枚
• しょうがのせん切り…1かけ分
• 赤パプリカの縦細切り…1/4個分
• 焼きそば用麺…2玉
• 中華スープ
• 　・とりガラスープの素(顆粒)…大さじ1/2
• 　・湯…1カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉、水…各大さじ1
• ・ごま油、しょうゆ、サラダ油、酒

作り方

1. 白菜は5cm長さに切ってから繊維に沿って細切りに、しいたけは軸を除いて薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすく切る。フライパンにごま油大さじ1を弱めの中火で熱し、麺を並べ入れる。途中上下を返して約10分焼き、両面に軽く焼き色がついたらしょうゆ大さじ1/2を回し入れ、菜箸で軽くほぐしながらさっと炒め、取り出して半量ずつ器に盛る。

   

2. フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを炒める。牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらしいたけ、パプリカ、白菜を加えて炒め合わせる。

   

3. 野菜がしんなりしたら、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、中華スープの材料を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、１の麺にかける。