バナナホットケーキ

240kcal

しっとりふんわり。おやつに軽食に

材料（直径12〜14cmのもの４枚分）

• バナナ（熟したもの）…1本（約100g）
• 卵…1個
• 薄力粉…100g
• ベーキングパウダー…小さじ１ 1/2　　　　
• プレーンヨーグルト…50g
• 牛乳…1/4カップ
• 太白ごま油…10g
• きび砂糖…30g
• バター、はちみつ…各適量

下ごしらえ

1. バナナはフォークの背で潰す。

作り方

1. ボウルに卵ときび砂糖を入れて泡立て器で約30秒よく混ぜる。30秒ほど混ぜることで卵がしっかりほぐれ、次に加える材料が混ざりやすくなる。 バナナ、ヨーグルト、太白ごま油、牛乳と混ざりにくいものから順に加えて、そのつどよく混ぜる。

   

   まずは卵と砂糖をよく混ぜて、しっかりなじませる。

   

   バナナから、混ざりにくいものの順に加え、よく混ぜて全体になじませる。

2. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、泡立て器でまず中心をぐるぐると混ぜる。粉がなじんできたら、大きく外側に向かって、 粉けがなくなるまで混ぜる。

   

   液体に粉を加えて混ぜるときは、中心から外側に向かって少しずつなじませながら混ぜると、だまになりにくく、混ぜやすい。

   

3. フライパンを弱火で熱し、太白ごま油（分量外）を薄くひき、余分な油をペーパータオルで拭き取って全体になじませる。生地を1/4量（玉じゃくし約1杯分）、フライパンの中央にこんもり盛るように入れ、弱火でさわらずに2～3分焼く。 ふつふつと気泡が出て周囲が乾き、下面が色よく焼けたら上下を返し、さらに2～3分じっくり焼く。同様にあと3枚焼く。器に盛ってバターをのせ、はちみつをかける。

   

   油はフライパンになじませる程度にし、余分はさっと拭き取る。

   

   厚く焼きたい生地は広げずに、一点にこんもり盛るように入れる。

はちみつが入っているので、1歳未満のお子さんには食べさせないでください。