アジの干物トロロ麦ご飯
プチプチとした押し麦の食感とトロトロ長芋の相性抜群! 食欲がない日にも。
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材料
(
2
人分
)
アジ
(干物)1枚長芋
250gナメコ
1/2袋オクラ
5本塩
適量お米
1合押し麦
0.5合<合わせだし>
酒
大さじ1薄口しょうゆ
大さじ1/2みそ
大さじ1/2刻みのり
適量青のり
適量- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2013/05/20
- 更新日:
- 2013/05/11
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/aya yokoi
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