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レシピ
豚みそ大根

豚みそ大根

306kcal

1.9g

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本田明子さんのレシピ

下ゆでから完成までフライパン一つでOK。じっくり煮込んだようなあめ色大根がホックホク。しっかり甘辛味がご飯にピッタリ！

材料
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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

豚肩ロース薄切り肉…200g
大根…400g
長ねぎ(青い部分を含む)…大1/3本(約50g)
合わせ調味料
　・砂糖…大さじ1/2
　・酒…大さじ2
　・みそ…大さじ1と1/2
　・しょうゆ…小さじ1/3
好みで七味とうがらし(または粉ざんしょう)

豚肩ロース薄切り肉…200g
大根…400g
長ねぎ(青い部分を含む)…大1/3本(約50g)
合わせ調味料
　・砂糖…大さじ1/2
　・酒…大さじ2
　・みそ…大さじ1と1/2
　・しょうゆ…小さじ1/3
好みで七味とうがらし(または粉ざんしょう)

作り方

大根は皮むき器で皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。豚肉は食べやすい長さに切る。
フライパンに大根を入れ、ひたるくらいの水を注ぎ、ふたをして強めの中火にかける。
煮立ったら中火にし、竹串がスッと通るまで約10分ゆでる。
いったん火を止め、ねぎ、豚肉をのせる。
合わせ調味料をところどころにのせ、混ぜずにふたをして中火にかけ、肉の色が変わるまで約3分煮る。
ふたを取り、フライパンを揺すって水分をとばすように煮からめる。
好みで七味とうがらし(または粉ざんしょう)をふる。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本田明子: 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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