とりむねスティックから揚げ

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　1枚(約250g)
れんこん
　1節(約200g)
おろししょうが
　1/4かけ強分(小さじ2/3)
おろしにんにく
　1片弱分(小さじ2/3)
砂糖、しょうゆ
　各小さじ2
小麦粉
　大さじ2
粗びき黒こしょう、こしょう
　各少々
塩、片栗粉、揚げ油

• とりむね肉(皮なし)

  1枚(約250g)

• れんこん

  1節(約200g)

• おろししょうが

  1/4かけ強分(小さじ2/3)

• おろしにんにく

  1片弱分(小さじ2/3)

• 砂糖、しょうゆ

  各小さじ2

• 小麦粉

  大さじ2

• 粗びき黒こしょう、こしょう

  各少々

• 塩、片栗粉、揚げ油

1. 1

   れんこんは1.5cm四方の棒状に切り、水にさっとさらして水けを拭く。

2. 2

   とり肉は水けを拭き、1.5cm幅の棒状に切り、ポリ袋に入れる。塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてもみ込み、おろししょうが1/4かけ強分(小さじ2/3)、おろしにんにく1片弱分(小さじ2/3)、砂糖、しょうゆ、片栗粉各小さじ2を加えてさらにもみ込む。

3. 3

   ２のポリ袋に片栗粉、小麦粉各大さじ2を加えて、とり肉にしっかりまぶす(ポリ袋はとっておく)。

4. 4

   フライパンに揚げ油を1.5cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉を入れ、さわらずに約3分揚げ焼きにする。上下を返し、カリッとするまで2～3分揚げ焼きにし、油をきる。

5. 5

   とっておいたポリ袋にれんこんを入れて残ったころもをまぶす。４の揚げ油に入れ、両面を約1分ずつ揚げ焼きにし、油をきって塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。とり肉とともに器に盛る。

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