あさりと豆苗の塩焼きそば

時短でラク

379kcal

3.0g

10min

豆板醤で辛みをきかせて

材料（２人分）

• あさり(砂抜き)…200g
• 豆苗…2/3袋
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 焼きそば用麺…２玉
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜１
• ・ごま油、酒、塩、こしょう

作り方

1. 豆苗は長さを３等分に切る。あさりは洗い、水けをきる。

   

   あさりは殻に汚れがついているので、調理する前に殻と殻をこすり合わせて洗う。まんべんなくこすったら、流水で汚れを洗って水けをきる。

2. フライパンに油をひかずに麺をほぐし入れ、中火にかける。ほぐしながら焼き、パチパチと音がしたらいったん取り出す。
3. 続けてフライパンにごま油大さじ１、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら中火にし、あさりを加えてざっと混ぜる。酒大さじ２を加えてふたをし、約１分30秒蒸し焼きにする。あさりの口があいたら麺を戻し入れてざっと混ぜ、豆苗、塩小さじ1/3を加えて炒める。豆苗がしんなりしたら、豆板醤を加えて約１分炒める。塩、こしょうで味をととのえる。

   

   あさりの口があき、だしが出たところに麺を戻し入れ、貝のうまみを麺に吸わせて。