バラの花びら巻き

98kcal

0.6g

卵焼きとスモークサーモン入りで、食べごたえ充分

材料（1本分）

• すし飯
• 　・温かいご飯…300g
• 　・すし酢(市販品)…大さじ２ 1/2
• スモークサーモン…5枚
• 薄焼き卵
• 　・溶き卵…2個分
• 　・塩…少々
• さやいんげん…2本
• 三つ葉…1/2束
• 焼きのり(全形)…1枚
• 焼きのり(横4等分したもの)…1切れ
• サラダ油

下ごしらえ

1. いんげん、三つ葉はそれぞれ熱湯でさっとゆでて冷水にとり、三つ葉は水けを絞る。それぞれペーパータオルで余分な水けを拭く。
2. 薄焼き卵の材料を混ぜる。フライパンにペーパータオルで油少々を広げて火にかけ、卵液の半量を注ぎ、両面焼く。同様にもう1枚作る。
3. すし飯の材料を混ぜ、25g×2、180g、70gに分ける。

作り方

1. 薄焼き卵は半分に切る。2枚1組とし、のり(全形)1枚の大きさに合うように、弧を内側にして約2cm重ね、ラップの上に置く。スモークサーモンの半量を食べやすくちぎって散らし、すし飯25gを間隔をあけながら散らす。手前にいんげんを横にのせ、ラップを巻きす代わりにしてきつめに巻く。

   

2. 残りの薄焼き卵も同様に重ね、スモークサーモンとすし飯25gを間隔をあけながら散らす。１を手前にのせ、きつめに巻く。ラップでふんわりと包んで表面が乾かないようにする。

   

3. のり(全形)1枚に、のり(4等分)1切れを約1.5cm重ね、ご飯粒を数粒潰してのせ、接着剤の代わりにして留める。すし飯180gを中央にのせ、手前と奥を約2cmずつあけて広げる。

   

4. ３のすし飯の手前側1cmに、菜箸を押しつけて溝を作り、そこから奥1cmにも同様に溝を作る。奥側から1cmのところにも同様に菜箸を押しつけて溝を作る。

   

5. ４の溝3カ所に三つ葉を1/3量ずつのせ、２のラップを除き、中央にのせる。

   

6. 手前と奥から軽く巻き、すし飯70gをのせて広げ両側から閉じる。丸く整え、食べやすく切る。