ふわふわコーンつくね

341kcal

1.9g

豆腐を入れてふんわりとしたつくねの、口の中でほどける食感がたまらない！

材料（２人分）

• たね
• 　・とりひき肉…200g
• 　・絹ごし豆腐…100g
• 　・おろししょうが…小さじ1/2
• 　・酒…大さじ1
• 　・塩…少々
• 万能ねぎ…3本
• ホールコーン缶…100g
• 白すりごま…大さじ1と1/2
• たれ〈混ぜる〉
• 　・酒…大さじ2
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ1
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 片栗粉、サラダ油

作り方

1. ボウルにたねの材料を入れてスプーンの背でひき肉を潰すようにしてよく混ぜる。

   

   スプーンの背でひき肉の粒を潰すようにして混ぜると粘りが出やすい。

2. まとまってきたら、万能ねぎをキッチンばさみで小口切りにしながら入れる。

   

3. コーン、片栗粉大さじ1/2を加えてよく混ぜ、8等分する。

   

4. フライパンに油小さじ1を弱火で熱し、肉だねを1/8量ずつスプーンですくい、スプーン2本で楕円形に整えて並べる。

   

   スプーン2本に交互にのせ、楕円形に整えながらフライパンに入れる。

   

5. 中火にして4～5分焼き、焼き色がついたら上下を返して約3分焼く。
6. フライパンの汚れを拭き、たれを加える。強めの中火にし、軽く煮詰めたら白すりごまを加えて混ぜ、つくねにからめる。