ヨーグルトスコーン

245kcal

ヨーグルトでサクサク！

材料（６個分）

• ホットケーキミックス…200g
• 溶き卵…1/2個分
• バター…80g
• プレーンヨーグルト…50g
• 牛乳…少々

作り方

1. ボウルにホットケーキミックスを入れ、バターを1cm角に切って散らし、冷蔵庫で冷やす。
2. ヨーグルトはペーパータオルを敷いたざるに入れて、冷蔵庫で10分おいて軽く水きりし、溶き卵と混ぜ合わせる。

   

   ヨーグルトは軽く水きりしながら、冷蔵庫で冷やしておく。

3. １を冷蔵庫から取り出し、カード(またはフォーク)で切り混ぜる。バターが細かくなったら、手で手早くすり合わせ、ぽろぽろにする。２を加え、生地がしっとりするまでカードで切り混ぜる。

   

   生地は粘りが出ないように、カードで切るように混ぜる。

4. 生地を2cm厚さにしてラップで包み、冷蔵庫で約20分おく。オーブンは190℃に予熱する。
5. 生地を冷蔵庫から取り出す。バットなどにホットケーキミックス(または小麦粉)適宜(分量外)を入れ、直径6cmのココットやコップの口につけ、回しながら生地を抜く。残った生地は丸める。

   

   ココットなどを回しながら下に押しつけると、生地が抜きやすい。

6. 天板にオーブン用ペーパーを敷き、５を並べ、表面に牛乳をぬる。オーブンで15〜20分焼く。