白玉だんご

少し粒が残るあんと、ツルンとした白玉が好相性です。あんの形状で食感が変わるので、お好みの大きさにつぶすのがポイント。

エネルギー ／1220 kcal

＊全量

調理時間 ／30分

材料

(白玉40コ分)

【白玉】＊40コ分

・白玉粉 200g

・水 160～180ml

・粒あん 適量

つくり方

1

鍋に粒あんを入れて火にかけ、好みの大きさになるまで水分をとばすような感じで豆をつぶす。

2

白玉粉はボウルに入れる。水を少量ずつ加えて耳たぶくらいの柔らかさになるまで練り、直径2cmくらいのだんごに丸める。湯を沸かしてだんごを入れ、浮いてきたら2分間ほどゆでて氷水にとって冷やし、水けをしっかりきる。

3

ボウルで1と2をからめ、器に盛る。