ミルクジャム

1436kcal

牛乳のおいしさをギュ〜ッと煮詰めました

材料（約300ml分）

• 牛乳…１　1/2カップ
• 生クリーム…1/2カップ
• グラニュー糖…200g

作り方

1. ホーロー鍋に牛乳とグラニュー糖を入れる。焦げやすいので、弱めの中火で煮立たせないように、ゴムべらで混ぜながら煮る。

   

2. フツフツしてきたらアクを取り、煮立つ直前に弱火にする。

   

3. 15分程度、ゴムべらで混ぜ続けながら、弱火でフツフツ煮る。

   

   がんばって混ぜ続けてね

4. 少し煮詰まって、とろみがついてきたら生クリームを加えて、さらに混ぜながら煮詰める。

   

5. 半量くらいに煮詰まり、細かい泡がフワーッと、たくさん出てきて、沸騰しそうになったら火を止める。

   

6. フルーツのジャム同様、煮沸消毒した瓶に詰め、ふたをして逆様にし、さます。

   

開封前は常温で約6カ月保存可能。開封後は冷蔵庫で約3週間保存可能。
結晶化していたら、ふたをあけて、60℃くらいの湯せんにかけて溶かして。
牛乳のみで作る場合は、生クリームの分量を牛乳に変えて作って。