ぷるるん杏仁豆腐

材料（直径約7cmのプリン型2個分）

牛乳
　1/2カップ
生クリーム
　1/2カップ
グラニュー糖
　25g
ゼラチン
　5g
杏仁霜
　大さじ1

• 牛乳

  1/2カップ

• 生クリーム

  1/2カップ

• グラニュー糖

  25g

• ゼラチン

  5g

• 杏仁霜

  大さじ1

1. 1

   水大さじ2にゼラチンをふり入れてふやかす。

2. 2

   小鍋に牛乳、グラニュー糖、杏仁霜を入れて火にかけ、静かに混ぜる。まわりが少しふつふつしてきたら火を止め、１を加えて溶かす。

3. 3

   こし器でこしながらボウルに移し、生クリームを加えて混ぜ合わせる。氷水にあてながらゴムべらで混ぜてさまし、粗熱がとれたら器に入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。

4. 4

   型から抜いて皿に盛り、好みでミントを飾る。

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