ダブルたまねぎの豚しょうが焼き

新たまねぎを具とたれの両方に使ったら、うまみも倍になります。豚肉も厚切りで、食べごたえのあるごちそうです。

エネルギー ／320 kcal

＊1人分

塩分 ／2.30 g

＊1人分

調理時間 ／25分

＊豚肉を常温に戻す時間は除く。

材料

(2人分)

・新たまねぎ （大） 1コ（300g）

・豚ロース肉 （厚切り） 2枚

【A】

・砂糖 大さじ1

・酒 大さじ1

・しょうゆ 大さじ1

・しょうが （すりおろす） 1かけ分

・塩

・こしょう 少々

・かたくり粉

・サラダ油 小さじ1

つくり方

1

豚肉は常温に戻す。ボウルに【A】を合わせる。たまねぎは、1/4コをすりおろして【A】に加え、たまねぎしょうがだれをつくる。残りのたまねぎはくし形に切ってからばらす。

2

1の豚肉を筋切りする。塩・こしょう各少々をふり、全体にかたくり粉を薄くまぶす。

3

フライパンにサラダ油を熱し、2の豚肉を中火で焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら取り出す。

4

フライパンにくし形のたまねぎを入れて炒め、塩2つまみをふって混ぜ、取り出す。続いて1のたまねぎしょうがだれを入れて煮立たせ、豚肉を戻し入れてよくからめる。

! ポイント

具のたまねぎは炒めすぎず食感を残し、たまねぎだれは煮立てて甘みを凝縮させる。

5

肉を器に盛ってたまねぎをのせ、たれをかける。

全体備考

◆新たまねぎ◆
水分が多くて柔らかく、辛みが少ないので、水にさらさなくても生でおいしく食べられる。普通のたまねぎより傷みやすいので、冷蔵庫で保存し、早めに食べきる。