玉ねぎとベーコンのチーズマフィン ～レモンクリームソースがけ～
ブランチ用のお食事マフィンはレモンクリームソースとともに
- カロリー：
- 250kcal（1個分）
- 調理時間：
材料 (6個分)
| 玉ねぎ(薄切り) | 200g |
|---|---|
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ベーコン(幅5㎜) | 1枚分 |
| [a] 卵(溶いたもの) | 1個分 |
| [a] 砂糖 | 40g |
| [a] サラダ油 | 30㏄ |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| [b] 薄力粉 | 110g |
| [b] 粉チーズ | 5g |
| [b] ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 粉チーズ | 小さじ1 |
| 生クリーム | 60g |
| レモンのしぼり汁 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/8 |
| 塩・黒こしょう | 各少々 |
作り方
下準備
・《b》は合わせてふるっておく（2回）。
・オーブンに予熱を入れておく （180℃）。
作り方
1. フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、玉ねぎ・塩を入れ、しんなりとするまで炒める（中火 約5分）。
2. ベーコンを加え、玉ねぎが色付くまで炒め（中火 約5分）、粗熱を取る。
3. ボウルに《a》を入れ、ハンドミキサーでもったりとするまで混ぜる。
4. 牛乳を加え、混ぜる。
5. 《b》をふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜ、粉気が少し残るところで【2】を加え、切り混ぜる。
6. マフィン型に分け入れ、粉チーズ（小さじ1）をふり、天板にのせ、オーブンで焼く（約25分）。
7. 耐熱容器に生クリームを入れ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジで加熱する（500W 約1分）。
8. レモンのしぼり汁を加え混ぜ、砂糖・塩・黒こしょうで味をととのえる。
9. 器に【6】を盛り付け、【8】をかける。