トマトと豚肉のカレー
408kcal
2.4g
材料(2~3人分)
- 豚こま切れ肉…120g
- 玉ねぎ…大1個(約250g)
- トマト…1個
- にんにくのみじん切り…小さじ2
- しょうがのみじん切り…大さじ2
- レーズンの粗みじん切り…大さじ1
- 赤とうがらしの小口切り…適量
- 温かいご飯…茶碗大盛り2~3杯分(約300~450g)
- めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1 1/2
- カレールウ…2かけ
- サラダ油、カレー粉、塩、こしょう
豚こま切れ肉…120g
玉ねぎ…大1個(約250g)
トマト…1個
にんにくのみじん切り…小さじ2
しょうがのみじん切り…大さじ2
レーズンの粗みじん切り…大さじ1
赤とうがらしの小口切り…適量
温かいご飯…茶碗大盛り2~3杯分(約300~450g)
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1 1/2
カレールウ…2かけ
サラダ油、カレー粉、塩、こしょう
玉ねぎ…大1個(約250g)
トマト…1個
にんにくのみじん切り…小さじ2
しょうがのみじん切り…大さじ2
レーズンの粗みじん切り…大さじ1
赤とうがらしの小口切り…適量
温かいご飯…茶碗大盛り2~3杯分(約300~450g)
めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1 1/2
カレールウ…2かけ
サラダ油、カレー粉、塩、こしょう
作り方
- 玉ねぎはみじん切りに、トマトは乱切りにする。豚肉は粗く刻む。鍋に油大さじ2を熱し、玉ねぎを入れて、玉ねぎが薄茶色になるまで混ぜながら炒める。
- カレー粉小さじ1、にんにく、しょうがを加えて香りが出るまで炒める。
- トマト、豚肉を加えてざっと炒める。水2カップ、レーズンを加えて、ひと煮立ちしたら弱火にし、さらに約20分煮る。
- めんつゆ、カレールウを加えて溶かし、とろみがつくまで煮る。味をみて足りなければ、塩、こしょう、とうがらしで調味する。器にご飯を盛り、カレーをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬尾幸子
- 料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」(学研プラス)が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
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