ミニフランス
110kcal
0.6g
材料(10本分)
- 「バゲット風」の材料…全量
- 打ち粉(強力粉)…適宜
「バゲット風」の材料…全量
打ち粉(強力粉)…適宜
打ち粉(強力粉)…適宜
作り方
- 「バゲット風」の作り方1、2と同様に材料を投入する。
- "ドライイースト"、"パン生地"コースを選び、スタートボタンを押す。こね上がったら電源を切り、生地を指で押して指につかなくなるまで、40~50分そのままおく。
- 打ち粉をした台の上に生地を取り出し、10等分して丸めて、表面がなめらかになったら、生地を上から下へ、両手で丸め込むようにして、上面をなめらかに丸くまとめる。
- 乾かないようにかたく絞ったぬれぶきんをかけて、約15分やすませる。
- 手のひらで平たくつぶして空気を抜き、円形にして半分に折り、上面をなめらかに、7〜8cmの棒状にまとめる。
- オーブンの天板にオーブン用ペーパーを敷き、その上に5の生地をのせて霧を吹く。30〜35℃のオーブン、または暖かい部屋に置き、途中乾いてきたら霧を吹いて、約2倍の大きさになるまで約1時間発酵させる。
- オーブンは230℃に予熱する。6の表面にキッチンばさみで3カ所、斜めに深めに切り目を入れ、12〜13分焼いて200℃にし、さらに8〜10分焼く。
※カロリー・塩分は1本分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
お料理メモ
一度に焼けない場合は、生地が発酵しすぎないように冷蔵庫に入れる。ただし30分以上入れると、焼き上がりが悪くなるので注意。ほかのパンの場合も同様に。
ここではパナソニックのホームベーカリーを使用しています。附属品名称、取り扱いは機種によって多少異なります。取扱説明書に従って操作してください。
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