元祖 スパゲッティナポリタン

材料

(2人分)

・スパゲッティ （ゆでたもの） 340g

・ハム 80g

・マッシュルーム 4コ

・チキンスープ 適量

・粉チーズ 適量

・バター

・パセリ

・塩

・こしょう

【トマトソース】＊つくりやすい分量

・トマト 1+1/2コ（約300g）

・トマトの水煮 （缶詰） 250g

・トマトペースト 小さじ1

・にんにく （みじん切り） 10g

・たまねぎ （みじん切り） 35g

・ローリエ 1枚

・オリーブ油 大さじ1

・塩 適量

・こしょう 適量

つくり方

1

スパゲッティを袋の表示時間通りにゆで、冷水でしめたあと、冷蔵庫で一晩おく。

2

【ナポリタンソース】を作る。鍋にオリーブ油とにんにくを入れ中火にかけゆっくりときつね色になるまで炒める。

3

2にたまねぎを入れ再びきつね色になるように火加減を調節しながら炒める。

4

トマトは湯むきし、横半分に切る。種を除いて粗く刻む。

5

4のトマト、トマトの水煮、トマトペースト、ローリエ、塩、こしょうを3の鍋に入れ弱火でかき混ぜながら、ふたをせずに半量になるまで20分ほど煮込む。

6

フライパンにバター大さじ1を入れ、中火にかけ1.5cm幅に切ったハムと薄切りにしたマッシュルームを炒める。

7

6に1のスパゲッティを入れ、塩とこしょうをする。

8

5のソース180mlとチキンスープを7に入れて混ぜる。

9

塩、こしょうをし、バター大さじ1を加えて火を止め、粉チーズをかける。

10

皿に盛り、みじん切りにしたパセリ適量を散らす。