パンプキンのポタージュ

205kcal

1.8g

かぼちゃの甘みがしみじみおいしい

材料（２人分）

• かぼちゃ…1/8個
• にんじん…1/4本
• 新玉ねぎ…1/2個
• 牛乳…1〜１ 1/2カップ
• スープ
• 　・顆粒スープの素…小さじ1/2
• 　・水…1カップ
• オリーブ油、　塩

作り方

1. かぼちゃは皮をむき、にんじんとともに2〜3cm四方の薄切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。
2. 厚手の鍋にオリーブ油小さじ2を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたらかぼちゃとにんじんを加え、さっと炒め合わせる。
3. スープを加え、弱めの中火でかぼちゃとにんじんが簡単に潰れるくらいにやわらかくなるまで煮る。

   

   かぼちゃは潰しやすいので、にんじんが簡単に潰れるのを目安にやわらかく煮る。

4. 火を止めて、フォークや木べら、あればマッシャーなどで、野菜をなるべくなめらかになるまで潰す。
5. 再び火にかけ、牛乳を加えて好みの濃度にのばし、塩適宜で調味する。