伊達巻き

作り方

1. ミキサーにたまご、ちぎったはんぺん、Aを入れ滑らかになるまで撹拌する。
2. テフロン加工のフライパンをあたため、ペーパーで油を馴染ませる。十分にあたたまったら濡れ布巾にのせ粗熱をとる。
3. STEP1をフライパンに流し入れ、中火にかけ２分焼く。ごく弱火にして蓋をし、10〜15分焼く。爪楊枝をさして生地がついてこなければOK。
4. まな板に焼き色が下になるように取り出す。長さ16cmくらいになるよう、両端を切り落とす。奥の一辺も切り、さらに半分にする。そのまま５分おき粗熱をとる。
5. ラップ（またはまきす）を広げ、焼き色が下になるように置き、切り落とした部分を芯にして手前から巻く。巻き終わりを下にしてそのまま冷ます。
   切り落とした３片は、それぞれ半分に切って互い違いに置きながら芯にすると、均等な太さに巻けます。まきすを使わずラップを使用することで、よりしっとりと仕上がります。冷めたらラップをかえて包み直し、空気にふれないようにすれば冷蔵庫で5日ほどもちます。もち運びもしやすいので、手土産にもおすすめです。