ゴーヤーと油揚げのおかか煮

油揚げ＆削り節のうまみの相乗効果で、苦みもまろやかに。焼いたり炒めたりしたときとは違うゴーヤーの食感が新鮮！削り節を一緒に煮るので、だしをとる手間が省けて簡単。

エネルギー ／100 kcal

＊1人分

調理時間 ／15分

材料

(2人分)

・ゴーヤー 1本

・油揚げ 1枚

・削り節 1パック（3g）

【A】

・みりん 大さじ1

・しょうゆ 大さじ1

・砂糖 小さじ1/2

つくり方

1

ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とワタをすくい取り、端から2cm厚さに切る。

2

油揚げは熱湯にサッとくぐらせて油を抜き、水けをきる。4cm長さ、2cm幅に切る。

3

鍋に水カップ1+1/4を強火で煮立て、ゴーヤーと削り節を入れる。

4

再び煮立ったら中火にし、【A】と油揚げを加え、落としぶたをし
て7～8分間煮る。