明太卵雑炊

221kcal

3.0g

明太子をほぐしながら食べるのが最高

材料（２人分）

• からし明太子…1/2腹
• 卵…2個
• 青じそ…2枚
• オートミール(クイックオーツ) …60g
• 和風だしの素…小さじ2
• しょうゆ、塩

作り方

1. 明太子は食べやすい大きさにキッチンばさみなどで切り、しそはせん切りにする。卵は溶きほぐす。
2. 小鍋に水2カップ、和風だしの素、しょうゆ小さじ1/2を入れて中火で熱し、オートミールを加える。
3. ひと煮立ちしたら弱火にして溶き卵を加え、さっと混ぜて塩少々を加えて混ぜる。
4. 器に盛って明太子、しそをのせる。

【オートミール豆知識】
オートミールの主原料はオーツ麦。日本ではえん麦と呼ばれている、穀物の一種です。オートミールには４タイプありますが、オーツ麦の外皮を取り除いて蒸したあと、平らにしたロールドオーツと、それを細かくしたクイックオーツが主流。料理や食べ方によって使い分けましょう。