茄子がなかったので豆腐としめじで麻婆豆腐にして焼きそばにかけてみました。焦がした麺にトロッとさせたあんがよく絡んでとても美味しかったです。
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麻婆焼きそば
麻婆を焼きそばにからめた、食べごたえのある一品。後からくる辛さが病みつきになる味。
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材料
(
2
人分
)
中華麺
(焼きそば用)2玉ナス
1~2本揚げ油
適量豚ひき肉
200g白ネギ
(みじん切り)1/2本分ショウガ
(みじん切り)1/2片分ニンニク
(みじん切り)1/2片分豆板醤
小さじ1/4~1/2<調味料>
水
150ml酒
大さじ1砂糖
小さじ2~3しょうゆ
大さじ1オイスターソース
小さじ1/2顆粒スープの素
小さじ1.5<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ1.5水
大さじ1ゴマ油
大さじ1.5- ジャンル:
- 中華 / 麺料理(ラーメン等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2011/04/11
- 更新日:
- 2011/04/06
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recipe/akiko sugimoto|photographs/akiko sugimoto|cooking/mami daikoku
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