塩鶏のレタス巻き
材料(2人分)
- 塩鶏
- 1枚(200g)
- リーフレタス
- 4枚(80g)
- きゅうり
- 1/4本(25g)
- パプリカ(赤)
- 1/4個(30g)
- レモンのくし形切り
- 2切れ
- 「ピュアセレクト マヨネーズ」
- 適量
- 「Cook Do」熟成豆板醤
- 適量
* 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
レシピ提供:味の素KK
つくり方
-
2
皿に(1)を盛り、レモン、「ピュアセレクトマヨネーズ」、「熟成豆板醤」を添える。 -
3
リーフレタスに塩鶏・野菜をのせ、お好みでレモンをしぼったり、「ピュアセレクトマヨネーズ」、「熟成豆板醤」をつけ、巻いていただく。 -
*一緒に巻く野菜は、セロリ、大根などもあいます。
-
【塩鶏の作り方(作りやすい分量)】
-
[1]鶏むね肉2枚(400g)は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
-
[2]「瀬戸のほんじお」または「やさしお」大さじ1/2(7.5g)・酒小さじ4・砂糖小さじ1をふりかけ、水分がほとんどなくなるまでもみ込み、形を長方形に整えながら、ラップでぴったりと二重に包む。
-
*熱が伝わりやすいように、鶏肉をなるべく平らにして包んでください。
-
[3]鍋に水カップ7を入れ、しっかりと沸騰したら[2]の鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で3~5分ゆでる。
-
*鶏肉の枚数を3~4枚に増やして作る場合は、2リットルにしてください。
-
[4]火を止めてアルミホイルなどで落としぶたをし、鍋のフタをして、そのまま25分おいて冷ます。
-
*鶏肉に厚みがある場合は[3]の時間を長めしてください。
-
*冷蔵庫で4~5日保存できます。ラップを取らずに冷まし、そのまま袋に入れて保存してください。(使いかけの場合は、再びラップに包んでください。)
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー146 kcal
- ・塩分1.7 g
- ・たんぱく質20.7 g
- ・野菜摂取量※68 g