カリカリの衣としっとりしたトマトライスが昔食べたお店の味に似ていてとても美味しかったです(^ ^)中にスライスチーズを入れてみましたがとろっと中から溢れ出てとても相性抜群でした★
太鼓判 10+ おいしい!
トマトソースでライスコロッケ
サクッと軽い仕上がりは、細かいパン粉のおかげ。揚げたてをぜひ!
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このレシピのポイント・コツ
・※トマトソースの作り方【材料(約700ml分)】水煮トマト(缶)・1200g 玉ネギ(みじん切り)・2個分 オリーブ油・80ml ローリエ・1枚 塩・少々【作り方】1 鍋にオリーブ油、玉ネギを入れて弱火にかけ、茶色になるまで時々ゴムベラ等で混ぜながら約30分炒める。2 水煮トマト(ホールの場合は手でつぶしながら)、ローリエを加え、煮たったらアクを取り、弱めの中火にする。時々ゴムベラ等で混ぜながら、ゴムベラで混ぜると、鍋底が見える位になるまで約1時間煮詰め、塩で味を調える。
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
レシピ + 調理 + スタイリング:杉本亜希子|写真:大黒真未
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