ココナッツミルク豆かん

184kcal

ココナッツミルク風味の寒天で、アジアの甘味屋さんのおやつをイメージ

材料（14×11cmの流し缶1個分・4人分）

• 白花豆の缶詰(ドライパック。またはいんげん豆やあずきなど)…100g
• ココナッツミルク…1/2カップ
• 牛乳…1/2カップ
• 砂糖…90g
• 粉寒天…小さじ1/2(2g)

作り方

1. 鍋に水3/4カップ、粉寒天を入れて火にかけ、沸騰してきたら混ぜながら2分煮る。砂糖30g、ココナッツミルク、牛乳を加え、さらに混ぜながら1分煮る。粗熱をとって流し缶に入れ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。

   

   寒天を溶かしてから残りの材料を加えることで、だまを作らない。

2. 鍋に砂糖60g、水1カップを入れて火にかけ、沸騰してきたら白花豆を加え、10分煮る。汁ごと容器に移し、さましてから冷蔵庫で冷やす。

   

   白花豆は缶詰を使えば、砂糖を加えた水で軽く煮て甘みをつけるだけ。

3. １を型から出して1.5cm角くらいに切り、２の豆、汁と一緒に器に盛る。

白花豆は乾燥をもどして使っても。その場合は、乾燥白花豆50gを6時間以上水につけてもどし、鍋にたっぷりの水と入れ、弱めの中火で約1時間ゆでて湯をきる。