ハロウィンかぼちゃパン
ふっくらもっちりの中に、ほんのりかぼちゃの甘味が嬉しい。
- カロリー:
- 279kcal (1個分)
- 調理時間:
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石窯ドーム
(東芝ホームテクノ株式会社)
材料 (6個分)
かぼちゃ | 300g |
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[a] 強力粉 | 200g |
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[a] 砂糖 | 大さじ2 |
[a] 塩 | 小さじ1/2 |
[a] インスタントドライイースト | 小さじ1・1/4 |
[a] バター(食塩不使用) | 20g |
ぬるま湯 | 120~130㏄ |
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[b] 白こしあん | 150g |
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[b] くるみ | 20g |
たこ糸 | 1m×3本 |
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サラダ油 | 適量 |
強力粉 | 適量 |
チョコペン | 1本 |
作り方
下準備
・くるみはロースト(オーブン予熱なし170℃ 約5分)し、5㎜角位に手で砕いておく。
・ボウルにたこ糸を入れ、サラダ油をなじませておく。
・【10】の発酵終了後、オーブンに予熱を入れる(180℃ 17分)
作り方
1. かぼちゃは種を除き、ラップに包み、耐熱皿にのせ、竹串が通る位まで電子レンジで加熱する(500W 6分~)
2. 加熱後、そのまま置き、粗熱が取れたらラップをはずす。皮を除いてフォークでつぶし、60gは生地用に、残りはかぼちゃあん用に分ける。皮はとっておく。
3. ボウルに《a》・【2】の生地用のかぼちゃ(60g)を入れ、ぬるま湯を加える。
4. 木ベラでよく混ぜ、まとまったら台の上でなめらかになるまでこねる。
5. 丸めてとじめを下にして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、角皿にのせ、下段で発酵させる(40℃ 約30分)。
6. 【2】のかぼちゃあん用のかぼちゃに《b》を加え、混ぜる。
7. 【5】をガス抜きし、6等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる(約10分)。
8. とじめを上にして台に取り出し、直径12cm位の円に広げる。【6】の1/6量をのせ包む。
9. 3個はとじめを下にして角皿にのせる。残りは、生地の表面に強力粉をつけ、たこ糸を6筋になるようにゆるく巻きつけゆるく結ぶ。とじめを下にして角皿にのせる。
10. ラップをかけ、下段で発酵させる(40℃ 約20分)。
11. 予熱終了後、オーブンの下段に入れ、焼く(180℃ 約17分)。
12. 粗熱が取れたらたこ糸をはずす。3個にはチョコペンで顔を描く。
13. とっておいたかぼちゃの皮を切り、パンに差し込む。