ヨーグルトの和風パフェ
215kcal
材料(作りやすい分量・3〜4人分)
プレーンヨーグルト…250g
ゆであずき…1/2カップ
抹茶アイスクリーム…120~150g
ヨーグルト白玉
・プレーンヨーグルト…40g
・白玉粉…40g
・砂糖…大さじ1
きな粉…適宜
ゆであずき…1/2カップ
抹茶アイスクリーム…120~150g
ヨーグルト白玉
・プレーンヨーグルト…40g
・白玉粉…40g
・砂糖…大さじ1
きな粉…適宜
下ごしらえ
- 「水きりヨーグルト」の作り方
ボウルの上にざるを置き、厚手のペーパータオルを敷く。プレーンヨーグルトを入れてペーパータオルで包むようにし、ラップをかけて冷蔵庫で一晩ほどかけて水きりをする。1パック500gのものであれば、半量弱の約230gの水きりヨーグルトが作れる。
作り方
- ヨーグルトは、下ごしらえを参照して、水きりヨーグルト約120g分を作る。
- ヨーグルト白玉を作る。ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、ヨーグルトを加えて手で混ぜる。全体が均一に混ざったら、12個に分けて丸める。沸騰した湯に入れ、一度沈んで浮き上がってから1~2分ゆでて冷水にとる。粗熱がとれたら水をきる。
- 器にアイスクリーム、1、2、ゆであずきを盛り合わせ、きな粉をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」(河出書房新社)、「バゲットと美味しいパン」(日東書院本社)など。
お料理メモ
水きりヨーグルトに甘みがないので、全体を混ぜながら食べて、さっぱりとした風味を楽しんで。
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