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ニラのみそ汁

材料  （ 4 人分 ）

みそ

大さじ3～4

ニラ

2束

シイタケ

1～2枚

ゴボウ

1/2本

油揚げ

1/2枚

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2002/04/08
更新日：
2011/04/04

下準備

  • ニラのみそ汁の下準備1

    ニラは根元のかたい部分を切り落としサッと水洗いし、水気をきって3cmの長さに切る。

  • 生シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は汚れを拭き取り薄切りにする。

  • ゴボウはたわしできれいに水洗いし、ササガキにして水に放つ。

  • 油揚げは両面に熱湯をかけて油を抜き、細切りにする。

作り方

  1. ニラのみそ汁の作り方5
    1

    鍋にだし汁を入れ中火にかけ、煮立てば水気をきったゴボウ、シイタケ、油揚げを加える。

  2. ニラのみそ汁の作り方6
    2

    再び煮立てばみそを溶き入れ、煮立つ直前にニラを加え、ひと煮立ちすれば火を止めて器によそう。

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