マンゴースープ

181kcal

タピオカの代わりに粒々寒天で

材料（3～4人分）

• マンゴー…1個(約300g)
• グレープフルーツ(ここではルビー)…1/2個
• ココナッツミルク…小1パック(250ml)
• 砂糖…大さじ1〜3
• 粉寒天…小さじ1/2

作り方

1. 小鍋に寒天と水1/2カップ、砂糖小さじ1/2を混ぜ、ひと煮立ちさせてバットに流し、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。ココナッツミルクは冷やしておく。
2. マンゴーは粗く切ってボウルに入れ、泡立て器で細かく潰す。グレープフルーツは薄皮をむき、細かくほぐして加える。ココナッツミルクも加え、砂糖を加えて好みの甘さにする。
3. １の寒天をフォークで粗い粒状に削って加えて混ぜる。

   

   バットに薄く流し固めた寒天は、フォークで細かく削るようにして粗い粒状にし、タピオカに見立てて食感を楽しむ。