ごまみそしょうが鍋

「カリカリベーコンみそ」に練りごまのコクと、しょうがの香りをプラス。鶏肉だんごから出るうまみと溶け合って、深みのある味わいに仕上がります。

エネルギー ／360 kcal

＊1人分

調理時間 ／20分

材料

(2～3人分)

【A】

・カリカリベーコンみそ 200g

・練りごま （白） 大さじ2

・しょうが （せん切り） 1かけ分

【鶏肉だんご】

・鶏ひき肉 150g

・ねぎ （みじん切り） 10cm分

・にんにく （すりおろす） 1かけ分

・パン粉 大さじ2

・塩 小さじ1/3

・水 大さじ2

・キャベツ 5枚

・にんじん 1本

・柚子（ゆず）こしょう 適宜

つくり方

1

ボウルに【鶏肉だんご】の材料を順に入れ、粘りが出るまで練る。

2

キャベツは5cm四方にちぎり、軸の部分は薄切りにする。にんじんは4cm長さの短冊形に切る。

3

鍋に【A】を入れて混ぜ、水カップ2+1/2～3を加えて溶く。

4

中火にかけ、温まってきたらキャベツ、にんじんを加え、5～6分間煮る。1を水でぬらしたスプーンですくって落とし、沸いたらアクを取りながら煮る。好みで柚子こしょうを添える。

全体備考

《締めは「にゅうめん」》
そうめんはゆでて冷水で洗い、水けをきり、煮汁に加えてサッと煮る。細ねぎの小口切り、白ごまを散らす。