和食/メインのおかず
カロリー | 268kcal |
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食塩相当量 | 4.4g |
調理時間 | 25分以上 |
鶏むね肉 1枚(250g)
A
塩
少々(0.2g)
A
胡椒
少々(0.1g)
A
酒
小さじ2(10g)
A
醤油
小さじ2(12g)
片栗粉
大さじ3(30g)
ごま油
大さじ2(28g)
玉ねぎ
1個(200g)
にんじん
1本(150g)
ピーマン
3個(75g)
B
水
1/2カップ(100g)
B
中華だし(顆粒)
小さじ2(12g)
B
酒
小さじ2(30g)
B
砂糖
大さじ4(40g)
B
酢
大さじ3(45g)
B
醤油
大さじ3(54g)
B
塩
少々(0.2g)
B
ケチャップ
大さじ1(18g)
片栗粉
小さじ1(3g)
水
大さじ1(15g)
1.
鶏むね肉は皮を取り除き、1cm程のそぎ切りにする。ビニール袋に入れて、【A】の調味料も入れもみ込む。片栗粉をまぶす。
2.
玉ねぎは1.5cm程の厚めのくし切り。にんじんは小さめの乱切り。ピーマンも乱切りにする。
3.
フライパンにごま油大さじ1を入れ、1の鶏肉を広げ、中火で両面焼きめがつくまでしっかりと焼き、一旦お皿に取出す。
4.
フライパンをサッと拭き、残りのごま油を入れてにんじんと玉ねぎを中火で炒める。にんじんの表面が柔らかくなり、玉ねぎも透き通ってきたらピーマンも入れて炒める。
5.
【B】の調味料を合わせておく。
6.
4のピーマンに油が回ったら5のたれを入れて、中火にかける。全体がふつふつとして、少し煮つめる。
7.
3の取り出したお肉を入れて、たれを全体に絡めるように中火で炒める。タレがゆるいようなら水溶き片栗粉でとろみをつける。
8.
お皿に盛り付けて出来上がり!
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※エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。