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きょうの料理レシピ

なすのポッタリポタージュ

なすを柔らかく煮たら、あとはミキサーにおまかせです!

なすのポッタリポタージュ

写真: 邑口 京一郎

エネルギー /150 kcal

*1人分

塩分 /1.60 g

*1人分

調理時間 /15分

材料

(2~3人分)

・なす 2~3コ(250g)
・たまねぎ 1/2コ
・にんにく (小) 1かけ
【A】
・チキンスープ カップ1
*顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)(中国風)を表示どおりに水で溶く。
・粉チーズ 大さじ1
・バター 10g
・塩 小さじ1弱
・黒こしょう (粗びき) 少々
・黒こしょう (粗びき) 少々
・オリーブ油 大さじ2

つくり方

1

なすはしまむきにし、縦半分に切って小さめの乱切りにする。皮は炒め物用にとっておく。たまねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。

2

フライパンにたまねぎ、にんにく、オリーブ油を入れ、たまねぎがしんなりするまでしっかり炒める。

3

なすを加えてサッと炒め、水大さじ2を加えてふたをし、なすが柔らかくなるまで火を通す(ここまで「なすニックグラタン」と一緒につくり、半量ずつ分けるとよい)。少し粗熱をとる。

4

3と【A】をミキサーに入れてしっかりかくはんする。アツアツにしたいときは、フライパンに戻して温めてもよい。器に盛って黒こしょうをふる。

なすの皮をつかったレシピ
なすの皮いい!炒め物

きょうの料理レシピ
2017/10/31 キッチン・ド・レミ ~20分で晩ごはん~

このレシピをつくった人

平野 レミ

平野 レミさん

シャンソン歌手を本業としながら、料理上手が評判を呼び「料理愛好家」としてテレビ、雑誌など多方面で活躍。“シェフ”ではなく“シュフ(主婦)料理”をモットーに、アイデアあふれる、おいしくて楽しい料理が人気。元気印の講演会、レミパンやジップロン土レミ鍋など、キッチングッズの開発、特産物を用いた料理で全国の町おこしにも参加し好評を得ている。

ツイッターでの140字レシピも人気で、「つぶやきごはん」としてアプリも登場。
遊んで学べる食育アプリ「Mrs. remyのタッチフード」も人気。

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