シュラスコ風牛のローストとヨーグルトのモーリョ
材料（4人分）
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牛かたまり肉
200～250g
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かぼちゃ
1/4個
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アスパラガス
4本
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塩・こしょう・サラダ油
各少々
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【ヨーグルトのモーリョ】
トマト
1個
ピーマン
1個
たまねぎ
1/2個
パセリ
適量
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（A）
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
こしょう
少々
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
室温に戻した牛かたまり肉に塩、こしょうをすりこみ15分置く。かぼちゃは薄切りにし、アスパラガスは3等分にする。
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2
フライパンにサラダ油を熱し、牛かたまり肉を焼く（中火でふたをして1分半）。同じようにすべての面を焼いたら取り出し、二重にしたアルミホイルで包み、冷めるまで置いておく。フライパンをキッチンペーパーなどで拭き、かぼちゃとアスパラガスをソテーする。
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3
器にスライスした牛肉、かぼちゃとアスパラガスを盛り、ヨーグルトのモーリョを添える。
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4
【ヨーグルトのモーリョ】
トマト、ピーマン、たまねぎはそれぞれみじん切りにし、（A）を加えてしばらく置いたら（B）を混ぜる。
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- 調理時間
- 30分以上
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- エネルギー
- 278kcal
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- たんぱく質
- 15.1g
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- カルシウム
- 49mg
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- 食塩相当量
- 1.8g
上記は、1人分です。
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