ほうれん草&きのこ丼
材料(4人分)
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20g
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ほうれんそう
250g
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しめじ
100g
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しいたけ
8個
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にんじん
60g
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ごはん
茶碗4杯分
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塩・こしょう
各少々
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卵黄
4個分
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しょうゆ
適量
作り方
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1
ほうれんそうはさっとゆでて水気を切り、3cmぐらいの長さに切る。しめじは小房に分け、しいたけは薄切りにする。にんじんはみじん切りにする。
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2
フライパンにバターを溶かし、1)を炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
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3
器に炊きたてのご飯を盛り、2)をのせて、真ん中に卵黄をのせる。しょうゆをたらし、ほぐしながらいただく。