チキングリーンカレー
材料（4人分）
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にんにく
2片
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しょうが
1片
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たまねぎ
1/2個
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セロリ
1/4本
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なす
1個
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たけのこ（水煮）
1/2本
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パプリカ（赤）
1/2個
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鶏もも肉
2枚
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チキンスープ
600ml
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グリーンカレーペースト
40g
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ココナッツミルク
200ml
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しょうゆ（またはナンプラー）
大さじ1
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大さじ5
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ぬるま湯
150ml
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サラダ油
適量
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塩・こしょう
各適量
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パクチー
適量
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ごはん
茶碗4杯分
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
にんにく、しょうがはみじん切り、その他の具材は、一口大に切る。
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2
厚手の鍋にサラダ油を熱し、1）を炒め、肉の色が変わったらグリーンカレーペーストを加え少し炒め、ココナッツミルク、チキンスープを加え20分ほど煮込む。
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3
スキムミルクをぬるま湯で溶かしたものを加え、塩、こしょう、しょうゆ（又はナンプラー）で味をととのえる。
器にごはんと共に盛り付け、パクチーを添える。
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- 調理時間
- 30分以上
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- エネルギー
- 516kcal
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- たんぱく質
- 19.4g
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- カルシウム
- 119mg
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- 食塩相当量
- 2.6g
上記は、1人分です。
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