海鮮あんかけ焼きそば【by 今井亮さん】

518kcal

4.3g

野菜と魚介のうまみが詰まったあんがカリッとした麺にからみつく！

材料（２人分）

• 焼きそば用麺…2玉
• 冷凍シーフードミックス…200g
• 小松菜…1わ(約200g)
• しめじ…1/2パック(約50g)
• もやし…1/2袋(約100g)
• 合わせ調味料
• 　・とりガラスープの素、砂糖…各小さじ1
• 　・片栗粉…大さじ2
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・酒…大さじ1
• 　・水…2カップ
• サラダ油　

下ごしらえ

1. シーフードミックスは解凍し、水けを拭く。小松菜は5cm長さに切り、葉と茎に分ける。しめじはほぐす。もやしのひげ根や芽はできれば取り除く。

   

作り方

1. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、麺を軽くほぐして広げ入れる。木べらで押さえつけながら、カリッとして焼き色がつくまで両面を焼き、ほぐして器に盛る。

   

   麺をカリッとしっかり焼くことでこうばしさが出るんだ！

2. フライパンに油大さじ1/2を足して中火で熱し、シーフードミックスを約2分炒める。小松菜の茎、もやし、しめじを加えてさっと炒める。

   

   野菜のシャキッと感を残す程度に火を入れろ！

3. 合わせ調味料を加えて強火にし、混ぜながらとろみをつける。沸騰したら小松菜の葉を加えてひと混ぜし、１の麺にかける。

   

   合わせ調味料に片栗粉を混ぜておけば、とろみづけも失敗しないぞ！