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三色ナムル

材料  （ 4 人分 ）

<ホウレン草ナムル>

    

ホウレン草

1束
    

塩

少々
    

ニンニク

(すりおろし)1/3片分
    

薄口しょうゆ

小さじ2
    

ゴマ油

大さじ1
    

すり白ゴマ

大さじ2

<モヤシナムル>

    

豆モヤシ

1袋
    

塩

小さじ1/2
    

ニンニク

(すりおろし)1/3片分
    

塩コショウ

少々
    

ゴマ油

大さじ1
    

白ゴマ

大さじ1

<ニンジンナムル>

    

ニンジン

1本
    

塩

少々
    

塩コショウ

少々
    

作り置き甘酢

小さじ2  作り方 >>
    

ゴマ油

大さじ1
    

海苔

1枚
    

白ゴマ

大さじ1

ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2001/03/05
更新日：
2011/07/11

下準備

  • ホウレン草はきれいに水洗いして、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞り、3cmの長さに切る。

  • 三色ナムルの下準備2

    モヤシは根を取り、たっぷりの水につけてパリッとすれば、水気をきる。たっぷりの熱湯で1分位ゆで、ザルに上げて冷ます。ゆで加減は豆を1つつまみ食べてみて堅さを確認して下さいね。

  • ニンジンは皮をむき、薄い斜め輪切りにして更に細切りにする。塩少々を加えた熱湯に入れ、サッとゆでてザルに上げ、水をかけて冷まし水気をしっかりきる。

  • 焼きのりはサッとガス火で両面あぶり、ちぎっておく。

作り方

  1. 三色ナムルの作り方5
    1

    ＜ホウレン草ナムル＞　ボウルにホウレン草、おろしニンニク、薄口しょうゆをよくもみこむ。ゴマ油を加えて軽く混ぜ合わせ、すり白ゴマを加えてサッとあわせる。　

  2. 三色ナムルの作り方6
    2

    ＜モヤシナムル＞　ボウルにモヤシ、おろしニンニク、塩、コショウをよくもみこみ、ゴマ油を加えて軽く混ぜ合わせ、白ゴマを加えてサッと混ぜる。

  3. 三色ナムルの作り方7
    3

    ＜ニンジンナムル＞　ボウルにニンジン、塩、コショウ、作り置き甘酢を加えよくもみこみ、ゴマ油を加えて軽く混ぜ合わせ、焼きのり、白ゴマを加えてサッと混ぜ合わせる。

  4. 4

    1、2、3を器に盛る。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 三色ナムル

    お弁当用に全て混ぜ込んでしまいました◎ひとつひとつしっかり味が染み込んでいてご飯との相性抜群！にんにくの風味もよかったです♪

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