牛乳かんのメロンソースがけ

97kcal

やわらかめの寒天をレモンがほのかに香るソースで

材料（作りやすい分量・5〜6人分）

• 牛乳かん
• 　・粉寒天…2g
• 　・牛乳…2カップ
• 　・きび砂糖(または砂糖)…25g
• 　・水…1/2カップ
• メロンソース
• 　・メロン…1/2個(約600g)
• 　・レモン(国産)の皮のすりおろし…1/4個分
• 　・きび砂糖(または砂糖)…20g
• 　・水…1/2カップ

作り方

1. 牛乳かんを作る。鍋に粉寒天を入れ、水を少量ずつ加え、そのつど耐熱性のへらで混ぜる。全体がなじんだら火にかけてさらに混ぜ、沸騰したら弱火にする。約1分、とろみがつくまで混ぜながら煮る。牛乳ときび砂糖を加えて混ぜ、きび砂糖が溶けたら火を止める。
2. 器を水にさっとくぐらせて軽く水をきり、１を流し入れてそのままおく。完全にさめて固まったら、冷蔵庫に30分以上おいて冷やす。
3. メロンソースを作る。鍋にきび砂糖と水を入れ、強火にかける。耐熱性のへらで混ぜ、アクが出たら除き、砂糖が溶けたら火を止める。ボウルに入れて粗熱をとり、冷蔵庫に20分以上おいて冷やす。
4. メロンは1〜2cm角に切り、種の部分はボウルに重ねたざるに入れてこし、果汁を取る。レモンの皮とともに３に入れて混ぜ、２にかける。