チキンと野菜のクリームシチュー
つくり方
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1
鶏肉は皮の面を下にしてまな板に置き、3cm角に切る。
エリンギは長さを半分に切り、タテ4等分に切る。 -
3
玉ねぎはヨコ半分に切り、タテに1cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分ける。 -
4
鍋にたっぷりの湯をわかし、塩少々を加え、(3)のブロッコリーを30秒ほどゆで、
ザルに上げて水気をきる。 -
5
小さめのボウルにAを入れて、フォークでバターを切るように混ぜ合わせる。 -
6
フライパンに油を中火で熱し、(1)の鶏肉を両面を色よく焼く。
(1)のエリンギ、(2)のにんじん、(3)の玉ねぎを加えて炒め合わせる。 -
7
全体に油がまわったら白ワインをふり、水を注いで、「コンソメ」、ローリエを加える。
煮立ったら弱火にしてフタをし、10分ほど煮る。 -
8
牛乳、塩・こしょう各少々を加えて味を調え、(5)を加えて混ぜる。
(4)のブロッコリーを加えてひと煮する。
栄養情報 (1人分)
- ・エネルギー536 kcal
- ・塩分2.3 g
- ・たんぱく質30.2 g
- ・野菜摂取量※142 g