材料 (4人分)
- ~かき揚げ~
- 桜エビ(釜揚げ) 100g
- 糸三つ葉 1束
- ~天ぷら~
- 車エビ 8尾
- さつまいも 8枚
- れんこん 8枚
- まいたけ 1/2パック
- しめじ 1/2パック
- ~衣~
- 小麦粉 130g
- 卵黄 1個
- 冷水 200ml
- 日清MCTリセッタ 適量
- すだち、塩、天つゆ 各適宜
作り方
- ❶エビは、背わたを竹串で取り除く。最後の一節を残して殻をむき、尾を重ね、先端を少し切り落とす(油はね防止)。腹側に3~4本の包丁目を入れて背側に折る。
- ❷さつまいもとれんこんは8mm幅の輪切りにしてそれぞれ水にさらし、揚げる前に水気を紙タオルでしっかりふき取る。まいたけとしめじは小房に分け、三つ葉は5cm長さに切る。
- ❸衣を作る。冷水と卵黄を混ぜ合わせ、あらかじめふるっておいた小麦粉を片側によせるように加えて、山を崩すように粉を溶いていく。
- ❹エビに衣をつけて180℃に温めた日清MCTリセッタで揚げる。
- ❺れんこん、きのこ類、さつまいもの順に衣をつけ、170℃で揚げる。
- ❻かき揚げを揚げる。具材と衣を混ぜ合わせ、木杓子にのせて静かに落とし入れる。
- ❼お皿に盛りつけ、すだちや塩、天つゆでいただく。
本サイトでは、お客様にウェブサイトを快適にご利用いただくとともに、提供する情報やサービスの充実化等の目的のため、クッキー(Cookie)を使用しています。以下の「同意する」ボタンを押下することで、クッキーの使用に同意したとみなされます。クッキーが無効になると、一部サービスが正常に機能しないことがありますので、ご注意ください。クッキーの使用に同意されない場合は、「拒否する」ボタンを押下してください。詳細については「クッキーポリシー」をご覧ください。
同意する