フィッシュフライサンド

784kcal

3.2g

絶品！タルタルソースをたっぷりかけて

材料（２人分）

• 食パン（8枚切り）…4枚
• サーモン（刺し身用）…1枚（約150g）
• レタス…2枚
• タルタルソース
• 　・ゆで卵の粗みじん切り...1個分　
• 　・玉ねぎのみじん切り...1/4個分　
• 　・きゅうりのピクルスのみじん切り...大さじ1　
• 　・パセリのみじん切り...小さじ1　
• 　・マヨネーズ...大さじ3　
• 　・塩…小さじ1/3　
• 　・ウスターソース...小さじ1/4　
• 　・こしょう…少々
• からしバター
• 　・バター…大さじ2　
• 　・練りがらし…小さじ1/2
• ころも
• 　・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適量
• 塩、揚げ油

作り方

1. からしバターのバターは室温にもどす。
2. レタスはせん切りにして水に放し、シャキッとさせて水けをきる。タルタルソースを作る。玉ねぎは塩を加えた水にさらして水けを絞り、残りのソースの材料と混ぜ合わせる。
3. サーモンは2等分のそぎ切りにする。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

   

   【サーモンは脂が程よい刺し身用を】 サンドイッチにするなら、サーモンは加熱用ではなく刺し身用がおすすめ。脂ののりが程よく、フライにしてもしつこくないので、パンによく合う。

4. 揚げ油を高温（約180℃）に熱し、３を全体がきつね色になるまで揚げ、取り出して油をきる。
5. からしバターの材料を混ぜ、食パンの片面にぬる。パン2枚のからしバターをぬった面にレタスを半量ずつ広げ、４を1切れずつのせ、タルタルソースも半量ずつのせて残りのパンではさむ。半分に切り分ける。

   

   【フライの上にタルタルソースをたっぷり】 タルタルソースにパセリやピクルスを混ぜることで酸味や風味が加わり、サーモンのおいしさが引き立つ。パンに広げず、フライに直接たっぷりかけて。