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お好み串揚げ

大阪の郷土料理

  • 調理
    時間
    約40分
  • 1人分の
    カロリー
    559kcal
  • 1人分の
    塩分
    1.3g

使用している商品

材料（４人分・２４本）

  • ドライパン粉 カップ３
  • 「AJINOMOTO 健康サララ®」 ６００ｍｌ
  • ※揚げ鍋の直径２４ｃｍの場合
  • 竹串（１人６本） ２４本

●a

  • 豚ロース薄切り肉 ４枚
  • 玉ねぎ（１ｃｍ厚さのいちょう切り） １／２個分

●b

  • ゆでたけのこ（１ｃｍ厚さひと口大） １／２個分
  • ゆでベビー帆立 ４個

●c

  • グリーンアスパラ（１本を三等分） ４本分

●d

  • はんぺん（２ｃｍ角に切る） １／２枚分
  • ミニトマト ４個

●e

  • しし唐（へたを取る） ４個
  • うずらの卵（水煮） ４個

●f

  • 焼きのり（八等分） 大判１枚分
  • スライスチーズ（二等分） ４枚分

【A】

  • 卵 ２個
  • 小麦粉 カップ１
  • 水 カップ３／４

作り方

  1. 次の材料を、串の先から４ｃｍ以内に収まるように刺す。
  2. a 玉ねぎは豚肉で巻いて。
    b たけのことベビー帆立は一緒に。
    c アスパラは１本分を１串に。
    d はんぺんとミニトマトは一緒に。
    e しし唐とうずらの卵は一緒に。
    f のりにスライスチーズをのせて巻いて。
  3. Aをボウルに入れて混ぜ合わせる。ボウルを傾け、串を差し込み、衣をつけてから、別のボウルに入れたパン粉をつける。
  4. 鍋に「AJINOMOTO 健康サララ®」（４ｃｍ深さ）を入れ、１７０℃に熱する。まずaを２本、ひと呼吸おいてからb、cを各２本、またひと呼吸おいてd～fを２本ずつ入れ、串を鍋のフチにかける。
  5. 色よく揚がったら鍋から取り出す。残りの１２本も同様に揚げる。
  6. ※ウスターソース、ポン酢マヨネーズ、塩、レモンなどでお召し上がりください。

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