サクサクおからクッキー

33kcal

白ごまをたっぷりのせて焼くからこうばしい

材料（22枚分）

• おから…30g
• 卵白…1個分
• 薄力粉…40g
• バター(食塩不使用)…30g
• 砂糖…50g
• バニラエッセンス…少々
• 白いりごま…大さじ1

下ごしらえ

1. バターは室温にもどし、やわらかくする。
2. オーブンは140℃に予熱する。

作り方

1. ボウルにバターを入れて泡立て器で混ぜ、砂糖、卵白、バニラエッセンスの順に加えて、そのつどなめらかになるまでよく混ぜる。
2. 薄力粉をふるって加え、泡立て器でさっくり混ぜる。おからも加えてさっくり混ぜ、ゴムべらに持ち替えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3. ポリ袋に２を入れ、袋の口を縛り、袋の底の一方の角を先端から1.5cmぐらい三角に切り落とす。

   

   ポリ袋を絞り出し袋の代わりにするときは、上の口を縛っておくと絞り出しやすい。

4. 天板にオーブン用ペーパーを敷き、３を直径3cmの円形に間をあけて、計22枚分絞る。上面に白ごまを等分にふり、生地を指で少し押さえて円形に広げる。

   

   白ごまをのせてから指で押さえて形を整えると、生地が指にくっつきにくく、きれいに成形できる。

5. オーブンで約30分焼き、オーブンの中に入れたまま粗熱がとれるまでおく。